Tokkuri en porcelaine pour le saké, Japon, XIXème, très bon état de conservation

Tokkuri japonais, céramique antique, rare et authentique, traditionnelle, décorée et cuite au four, d'une belle glaçure ivoire au feldspath.
Les fabricants et les noms de localisation sont calligraphiés en caractères kanji.
Trois bandes verticales de calligraphies.
Je laisse cette bouteille volontairement dans son jus, il est possible bien sur de la laver très proprement !

Tokkuri Japonais :
Un tokkuri est une bouteille en céramique (ou en porcelaine, verre ou bambou)
destinée au service du saké, la bière de riz traditionnelle japonaise.
La forme du tokkuri est généralement celle d’un bulbe avec un col resserré afin d’éviter la déperdition de fraîcheur.
Le saké est ensuite versé dans de petites coupes en céramique appelées :
choko, guinomi, sakazuki, ou encore masu en bois.

Traces d’usage normales liées à l’âge
Japon

• Fabrication traditionnelle japonaise
• Début XIXe siècle
• Objet culturel japonais
• Art japonais
• Calligraphies
• Artisanat d’art
• Ø 14 cm x Hauteur 27 cm
• Poids : 1.500 grs

##Le saké, bien que parfois abusivement baptisé vin japonais (Japanese wine) par les Japonais eux-mêmes, le saké, au sens strict de nihonshu, est une "bière de riz".
C’est une eau de source dans laquelle on a fait étuver et fermenter du riz, après saccharification à l'aide d'une moisissure appelée kōji-kin (麹菌, littéralement "microbe-levure".
Ce champignon ascomycète, dont le nom scientifique est Aspergillus flavus var. oryzae, permet de se dispenser du maltage utilisé pour d'autres alcools.
À la différence de la bière, seule une fraction des sakés produits est pétillante.
La qualité d'un saké dépend de trois facteurs essentiels définis par la formule waza-mizu-kome :

• le savoir-faire (技, waza) du maître brasseur .
• la qualité de l’eau (水, mizu) .
• la qualité du riz (米, kome) et le degré de son polissage.

Les proportions requises sont 80 % d'eau et 20 % de riz.

ENVOI GRATUIT POUR LA FRANCE en colissimo 0€ / EUR 25 € / WORLD 50€
Pour de plus amples informations vous pouvez me joindre au 06 13 36 09 30 ou sur winsteinprovence@gmail
www.winsteinprovence.com
Textes et photos WINSTEIN, droits réservés
REF WINSTEIN 1534