46 Hâtelets en Métal Argenté Brochettes d'ornement des mets

Collection de quarante-six hâtelets en métal argenté, tous différents, datant des XVIIIème, XIXème et XXème siècles. Brochettes ouvragées reprenant le thème des gibiers, des volailles, des poissons, des fruits, etc., servant à ornementer les différents mets.
Nous vous les présentons sur une planche de l'ouvrage "La cuisine classique" par Urbain Dubois et Emile Bernard de 1876 qui traite de la présentation des hâtelets pour ornement des mets chauds et froids, avec truffes, crêtes de coqs, écrevisses, légumes tournés. Les hâtelets sont employés à partir de la deuxième moitié du XVIIème.
Cet ensemble, d'une grande diversité, est particulièrement rare car nous trouvons peu de pièces sur le marché. Certains hâtelets de cette collection proviennent de grandes maisons, tels que les deux plus grands qui ornaient la table des tsars de Russie.