Fin XVIe s, Région de Nuremberg, Plat offrande St Georges terrassant le dragon

"Saint Georges est l’allégorie de la victoire de la Foi sur le Démon, ce dernier étant représenté dans le dernier livre de la Bible ou Apocalypse sous la forme d’un dragon. On le distingue de saint Michel car dans l’iconographie l’archange est ailé.

Selon l’ancienne légende, un dragon aurait infesté un lac à Silène, une ville de Libye. Après les moutons et les jeunes gens du village, il s'apprétait à attaquer la princesse afin d’apaiser son appétit. Le redoutable dragon, après avoir dévoré tous les moutons, exigeait des habitants un tribut quotidien de deux jeunes gens tirés au sort. Georges, un soldat natif de la Cappadoce au service de l’empereur Dioclétien, traversait la ville sur son cheval blanc le jour où le sort était tombé sur la fille du roi, et qu'elle allait à son tour être victime du monstre. St Georges engagea avec le dragon un combat acharné ; avec l'aide du Christ et après un signe de croix, il le transperça de sa lance. La princesse fût délivrée et le dragon la suivit comme un chien fidèle jusqu'à la Cité. Les habitants de la ville acceptèrent de se convertir au christianisme et de recevoir le baptême. Georges tua le dragon d'un coup de cimeterre"