Bassine à confiture, en cuivre. XVIIIe s. flag

Bassine à confiture, en cuivre. XVIIIe s.
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Description de l'antiquité :

"Bassine à confiture, en cuivre. XVIIIe s."
Cuve à bord roulé, forgée à partir d’un point de centrage.
Anses à section carrée, en fer forgé, dressées et rivées sur de larges pattes.
Les rivets ont été formés à partir de chutes de feuilles de cuivre roulées en cylindre.

Diamètre: 36 cm.
Hauteur au bord: 10,5 cm.

XVIIIe s.

Très bel état.

Produit de luxe vendu chez les apothicaires, le sucre de canne des Antilles, reste l’apanage des classes sociales aisées jusqu'au début de XIXe s. Il sera progressivement remplacé par le sucre de betterave, moins cher, car produit en Europe.
Parallèlement, la fabrication des confitures se démocratise et en même temps que leur nombre, la capacité des bassines augmente. C’est pourquoi, la plupart des bassines au XVIIIe s.sont de dimensions modestes.
Remarquons qu’à l’instar des poêlons à sucre et des bassins à blancs, les bassines à confiture sont les seuls ustensiles de cuisine à ne jamais être étamés, pour la simple raison que leur contenu dépourvu de chlorure de sodium, ne risque pas de provoquer une réaction toxique avec le cuivre.
De plus, la forme des bassines à confiture, plus que tout autre ustensile utilisé à cet effet, présente une large ouverture, sur une faible hauteur; ce qui permet une cuisson homogène, conditions nécessaires pour la réussite de bonnes confitures.


Voir renseignements supplémentaires sur:
http://antiquites-lauginie.fr

Envoi gratuit par COLISSIMO pour la France métropolitaine.
Prix : 260 €
Epoque : 18ème siècle
Etat : Très bel état

Matière : Cuivre
Diamètre : 36 cm
Hauteur : 10,5 cm
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Bassine à confiture, en cuivre. XVIIIe s.
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